home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / potato15 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.5 KB
  1. From: PaulSaunders@qm.server.ufl.edu (Paul Saunders)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Potatoe Salad
  4. Date: 18 Aug 1995 12:06:18 -0500
  5. Message-ID: <PaulSaunders-170895122902@pharm223.med.ufl.edu>
  6.  
  7.  
  8. 5 lb. bag of potatoes
  9. 1 lg. jar of Vlassic Kosher Dills, whole
  10. 12 large eggs
  11. Medium jar of mayonaise
  12. Red wine vinegar, to taste
  13. Celery salt, to taste
  14. Onion salt, to taste
  15. Garlic salt, to taste
  16.  
  17. Hardboil eggs
  18. Meanwhile, clean potatoes.  Slice potatoes into quarters and then slice
  19. into medium-sized wedges.  Immediately put into large pot of water as you
  20. slice them to keep them from browning.  Boil potatoes until translucent and
  21. soft (test with a fork), around 15 minutes depending on how thick you cut
  22. the slices.
  23. Chop the pickles into small pieces.
  24. Peel and chop the eggs into small pieces.
  25. When the potatoes are done, drain and rinse them until room temperature.
  26. Dump into large mixing bowl and add the pickles and eggs.
  27. Add most of the mayonaise.  Add vinegar and salts to taste.  Mix until
  28. thoroughly blended.  Add more mayonaise, vinegar and salts as needed
  29. Note:  Be careful on the seasoning, if you overseason it, it will still be
  30. good, but you and your guests will need a gallon of water to drink.  Also,
  31. if you have had any alcohol to drink before or during making this, the
  32. alcohol will deaden your tastebuds!  It's OK to moderately season it, put
  33. it in the fridge and then season it some more in the morning
  34. Chill overnight.  Enjoy!
  35.  
  36.  
  37.